氣體由分子組成。億萬分子存無規則的運動中，頻繁撞擊容器內壁，在內壁單靠表面積上垂直產生的力稱為壓力．在工程中測量氣體壓力的常用單位是：kgf／cm2(公斤力／平方厘米)或mmHg(毫米汞桂)，我國的法定單位是Pa(帕斯卡）。

　　壓力的計量標準是這樣作出的，空氣由分子組成，本身有壓力，海拔越高，空氣越稀薄，它的壓力就越小，反之越大。在緯度45度的海面上，大氣的常年平均壓力就稱作標準大氣壓，其值為1．033kgf／cm2。(公斤力／平方厘米)，用符號atm表示。

　　制冷系統中的壓力可用壓力表或真空表測得此時壓力表所表示的壓力是指容器內氣體壓力與當時，當地的外界大氣壓力B之間的差值，稱為表壓力。而容器內氣體實際壓力，則稱為絕對壓力，也就是：絕對壓力=表壓力+大氣壓力．

　　用數學式表示，即P絕=P表+B或P表=P絕-B，真空度的表示，即P絕=B-P真或p真=b-p絕．

　　從上式中看出，P表和p真的大小都是相對值，它們都受外界大氣壓曰變化的影響。只有絕對壓力才能表明工質狀悉的熱力性質，所以在制冷系統計算中需用絕對壓力。在工程計算中為方便，把1kgf/cm稱為1個工程大氣壓，用符號表示為lat。在計算時，當容器內工質的壓力較高時，允許把大氣壓力B值定為1at，由此而引起的計算誤差是不大的。但在計算容器中的壓力低于lat時，則會引起較大的誤差。

　　國際單位制中壓力單位與我國的法定壓力單位一樣是Pa，簡稱Pa．因Pa的值太小，故以105Pa為1bar(巴)作為Pa的特殊表達式.壓力和沸點關系極大，降低壓力能使液體的沸點降低，增加壓力則使沸點升毫·因此，對每一個作用于液體的壓力就有一個對應的沸點．例如1．0133×lO5Pa下，水在100℃時沸騰；若壓力升高到2.4l×lO5Pa，水的沸點為138℃；若壓力降低到0.43×105Pa，水的沸點為84．5℃．在制冷系統中，用控制蒸發壓力來達到控制蒸發溫度．

　　沸騰和蒸發是有區別的，當汽化在液體表面發生稱蒸發，汽化在液體內部及表面同時發生則稱沸騰。制冷上習慣把沸騰稱作蒸發，故蒸發溫度實際是沸騰溫度．